duminică, aprilie 26, 2015

Carnaciori in vin rosu

Câte feluri de cârnăciori sunt ? Mai grosuți sau mai subțirei, cu carne de porc, vițel, oaie, în diverse proporții si combinații, cu mai mult sau mai puțin usturoi şi aromați de îmbietoare amestecuri de miroase. Iar despre multele feluri în care se pot prepara, ce mai este de spus ? Sunt atât de generoşi încât merg la grătar, prăjiți, cu multe feluri de sosuri sau goi goluți şi tăvăliți prin mujdei.
Hai să vedem cum se descurcă dacă-i pregătim în vin roşu.

Pentru început trebuie să înțepi de câteva ori pielița cârnăciorilor pentru ca aceştia sa nu-ți plesnească în timpul preparării.
Aşezi cârnaciorii într-o cratiță potrivita … câți cârnăciori ? Păi asta numai pofta ta poate să hotărască ! 
Acoperi cârnăciori cu apă, cam de un deget.
Laşi să forfotească la foc molcom până când scade apa aproape de tot.
Acoperi de data aceasta cârnăciorii cu vin roşu.
Adaugi o jumătate de linguriță de coriandru, 1 - 2 frunze de dafin şi ceva boabe de muştar.
Laşi iarăşi să forfotească molcom.
Si când vinul a scăzut şi el, cârnaciorii sunt numai buni de mâncat.

vineri, aprilie 24, 2015

Paturica granny squares



Am găsit la mercerie lânica aceasta alb - albastră şi gândul m-a dus la jocul luminii pe suprafața unui lac. Aşa mi-a venit ideea de a croşeta o păturică din pătrate.
Pătrate simple lucrate doar cu picioruşe duble, combinate cu celebrele pătrate “ale bunicuței”.
Este un model simplu care-ți permite să dai frâu liber imaginației.

După ce am terminat de îmbinat pătrățelele, am încheiat păturica cu o bordură lucrată tot în picioruş dublu.

joi, aprilie 23, 2015

Prajitura frageda cu dulceata de fragi



Se pregăteşte cât ai bate din palme, este uşor de pregătit. Aluatul este tare fraged iar dulceața de fragi dă acestei prăjiturele un parfum tare îmbietor.

Ingrediente:
  • 3 ouă
  • 50 gr rahăr
  • 150 gr margarină
  • 400 gr făină albă
  • 1 plic praf de copt
  • esență de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 250 gr dulceață de fragi

Preparare:
Incepi prin a bate ouăle, întregi, după care adaugi zahărul şi mixezi bine până se topeşte. Adaugi făina în ploaie şi bați bine, pentru a nu forma cocoloaşe. Incorporezi margarina. Adaugi praful de copt, esența de vanilie şi un praf de sare şi mixezi totul bine până când compoziția devine fină şi omogenă.
Tapetezi o tavă cu hârtie de copt şi o ungi cu puțin unt.
Aşezi compoziția in tavă.
Deasupra întinzi un strat de dulceață de fragi.
Dai la cuptor.
In cuptorul preinclăzit la 180°C, prăjitura are nevoie de aproximativ 35 de minute pentru a fi gata.

Când am scos prăjitura din cuptor eu am adăugat pe deasupra puțin sos de ciocolată … aşa ca să fie mai moțată !

luni, aprilie 13, 2015

Musaca de vinete



Mâncare consistentă şi sățioasă, musacaua se găseşte pe mai toate mesele, în multe, multe variante. La rețeta originală, grecească, fiecare a mai adăugat sau a mai modificat pe ici, pe colo după imaginație şi după gust.

Ingrediente:
  • 750 gr carne tocata (amestec de vită şi porc)
  • 4 - 5 vinete sănătoase şi tinerele
  • 3 ouă
  • 2 cepe
  • 500 gr pulpă de roşii
  • 500 gr suc de roşii
  • 1/2 păhărel de ulei
  • 500 gr caş proaspăt
  • 1 ceaşcă de smântână
  • 1 pahar de vin alb
  • pătrunjel verde
  • sare, piper după gust

Preparare:
Cureți vinetele şi le tai  felii, nu mai groase de un deget. Le sărezi şi le laşi la o parte, cam 1 oră, până iese zeama amăruie din ele.
Tai ceapa fin şi o pui să se rumenească în ulei. Adaugi peste ceapă şi pulpa de roşii. Când ceapa şi roşiile s-au rumenit puțin, adaugi carnea tocată şi o laşi să sfârâie, la foc molcom, adăugându-i sucul de roşii. Când este rumenită o laşi să se răcească, după care o dregi din sare şi piper şi o amesteci cu pătrunjelul tăiat mărunt şi cu ouăle bătute.
Intre timp, când feliile de vinete s-au scurs, le clăteşti de sare, le usuci şi le prăjeşti, nu prea tare, doar o undă de ulei, pe o parte şi pe cealaltă.
Incepi să aşezi în tavă straturi de felii de vinete şi straturi de carne, stropite cu vin şi intercalate cu straturi de caş ras, amestecat cu smântână. Inchei cu un strat de caş şi smântână.
Dai tava la cuptor pentru 30 - 35 de minute la 200°C.


Poftă bună !

duminică, aprilie 12, 2015

Macrou la cuptor




Stiu, ştiu ! Ai să-mi spui că macroul merge bine la grătar. Insă aşa cum este el grăsuț nici la cuptor nu se face de ruşine, ba dimpotrivă !

Ingrediente:
  • 4 bucăți macrou
  • 1/2 pahar ulei
  • 1/2 pahar apă
  • 1 pahar de vin alb, sec
  • 1 - 2  lingurițe pătrunjel uscat
  • 1/2 linguriță coriandru
  • cateva boabe de muştar
  • 1 lămâie decojită
  • 1 roşie
  • 2 căței de usturoi
  • sare şi piper după gust
Preparare:
Cureți şi speli peştii. Presari bine macroul, pe toate părțile cu amestecul de condimente şi-l aşezi în tavă. Tai feliuțe lămâia, roşia şi usturoiul şi le aşezi peste peşte. Adaugi apa şi uleiul si dai tava la cuptor. La 180 °C, are nevoie de aproximativ 25 - 30 de minute pentru a fi gata. Pe la jumătatea timpului de copt, adaugi  în tavă şi vinul.


Poftă bună !

sâmbătă, aprilie 11, 2015

Lumina Invierii


Lumina pe care toți o căutăm 



Îngerul a strigat: Hristos a înviat!



Curată Fecioară, bucură-te!

Si iarasi zic, bucură-te!
Ca Fiul tău a înviat a treia zi din groapă.
Luminează-te, luminează-te, noule Ierusalime
Ca Slava Domnului peste tine a răsărit!
Saltă acum si te bucură Sioane,
Iară tu, curată Născătoare de Dumnezeu
Veseleste-te întru Invierea Celui născut al tău.


Troparul Învierii Domnului

Zdrobit-ai cu Crucea Ta moartea, deschis-ai tâlharului raiul; plângerea mironosiţelor o ai schimbat şi Apostolilor a propovădui le-ai poruncit, că ai înviat, Hristoase Dumnezeule, dăruind lumii mare milă.


Condacul Sfintelor Paşti



De Te-ai şi pogorât în mormânt, Cela ce eşti fără de moarte, dar puterea iadului ai zdrobit şi ai înviat, ca un biruitor, Hristoase Dumnezeule, zicând femeilor mironosiţe: Bucuraţi-vă! şi apostolilor Tăi pace dăruindu-le, Cela ce dai celor căzuţi ridicare.