sâmbătă, decembrie 26, 2015

Este vremea colindelor


La poartă la Ștefan Vodă



La poartă la Ștefan Vodă
Lerului Domnului
Boierii s-au strâns la vorbă.
Dar vorbă de cin’ este
De Iisus născut in iesle.
Însă Ștefan Domn cel sfânt
De la rugă auzind,
Pe boierii ce vorbeau
Și pe Domnul proslăveau.
El pe dată s-a plecat
Cu boierii s-a-nchinat,
Și cu glasul de supus
A slăvit pe Domn Iisus.

sâmbătă, decembrie 19, 2015

Turte de Ajun

Turtele acestea aromate îmbogățesc masa în ajunul Crăciunului. Se prepară simplu și repede. Tradițional ele se pregătesc cu julfă, adică, cu semințe de cânepă. Eu, însă, le-am pregătit cu miez de nucă.


Sunt găteală de post, sunt simple și fără pretenții boierești, însă cuprind în ele toată dulceața și prospețimea copilăriei ce așteaptă, la ferestre împodobite cu flori de gheață, venirea Sfântului Crăciun.

Pregătirea turtelor:
Într-un castron încăpător, framânți bine, bine, 500 gr de făină albă, o linguriță de sare fină și apă călduță, până când vei obține un aluat elastic și fin.
Întinzi foaie fină din care tai turtițe.
Așezi o tavă pe foc vioi și coci repejor turtițele și pe o parte și pe cealaltă.
Le lași să aștepte pe un ștergar curat.

Pregătirea siropului:
Prepari o cană bună de ceai aromat, de tei și iasomie.
Adaugi în ceai zahăr vanilat și 7 - 8 linguri bune de miere.
Fierbi până se îngroașă puțin.

Umplutura:
Prăjești 300 de grame de miez de nucă.
Mărunțești din cuțit miezul de nucă și îl amesteci cu 100 de grame de zahăr pudră.

Înmoi turtițele în sirop, le tăvălești bine prin miez de nucă și le așezi una peste alta în straturi delicioase.

Poftă bună ! 



vineri, decembrie 11, 2015

Călătoriile unui gurmand

Ce bunătăți forfotesc prin cratițele bucătarilor noștrii ? Și ce arome răspândește blogosfera românească ? Pentru a afla răspunsurile la aceste  întrebări, am pornit într-o călătorie virtuală. Și am descoperit astfel, bloguri deosebite, rețete delicioase şi oameni valoroși.  
Am citit  rețetele lor cu mult interes, mi-am suflecat mânecile şi am pregătit în bucătăria mea unele dintre ele. Și am fost mai mult decât mulțumită de rezultat.
Dacă vrei să mă urmezi, vino cu mine în această călătorie virtuală, în care îți voi prezenta astăzi, trei dintre acești bloggeri deosebiți. Cu permisiunea lor, să intrăm așadar în bucătăriile pline de bunătăți.



Primele arome ne îmbie dinspre  Retete Angela .
Și voi începe cu sarmalele sale delicioase. Folosește varză pusă la murat cu mânuțele sale și explică toți pașii necesari pentru prepararea sarmalelor, cu multă răbdare. Și tare sunt reușite, aromate, migălos împachetate și frumos rânduite în șiruri ordonate scăldate în sos.
Și are Angela niște ciorbite fără egal.
Nu vei putea rezista  ciorbei de fasole . Am pregătit ciorbița aceasta și toți cei ce au gustat din ea au avut doar cuvinte de laudă. De fapt și de drept nu au “gustat” ci au mâncat cu mare poftă. Și nu prea aveau timp de multe cuvinte ci, mai degrabă, scoteau exclamații admirative, fiind mult prea ocupați cu mânuirea lingurilor.
O altă delicatesă, minunat prezentată de Angela este  ciorba de perisoare.
Hrănitoare și bogată, nu am nici o îndoială că te va lăsa fără cuvinte.
Dar stai să vezi ce minunății de aperitive pregătește Angela.
Am să-ți enumăr doar câteva, cum ar fi: cosuletele cu ciuperci , ficatei cu bacon , ciupercile umplute sau chiftelutele. Toate sunt delicioase. Este greu să alegi între una și alta, însă lasă-te cucerit de arome, urmează indicațiile Angelei și rezultatul va fi mereu unul de excepție.
Mai sunt multe de povestit, deoarece blogul Angelei este bogat și aici nu am prezentat decât o mică parte a rețetelor sale, însă o vom mai vizita.

Dar stai puțin ! De unde vine aroma asta îmbietoare de salvie, rozmarin și grătare pantagruelice ?  Păi dinspre blogul lui Cristian Borod. De unde altundeva ?
Dacă iubești gratarele, afumaturile și fripturile, de pasare, de peste sau de porcut, atunci aici este locul tău.
Bucatarul Maniac  te cucerește prin bogăția și varietatea rețetelor și prin modul în care, meticulos și așezat, prezintă fiecare delicatesă.
Fotografiile cu care însoțește prezentarea rețetelor sunt spectaculoase și au darul de a stârni pofta cititorilor.
Nici nu știu despre care rețetă să-ți vorbesc mai întâi, deoarece toate sunt una mai delicioasă decât alta. Insă, dacă ai invitați și vrei să-i lași fără cuvinte, prepară atunci Saltinbocca alla Bucătar Maniac.
O alta capodoperă preparată de către Cristian, este Pita picurata cu clisa si cambozola. Nimeni nu poate refuza o porție.
Dificil va fi să te hotărăști  care salata vei alege, deoarece toate sunt îmbietoare.
Și toate acestea le poți însoți cu Paine cu semințe, Pâine coaptă la grătar sau Pâine rustică pe piatră.

Și după toate aceste bunătăți, a venit și rândul dulciurilor și al prăjiturelelor.
Să vizităm așadar blogul  Danei Burlacu Visternicu. Plin de culoare și parfum, te întâmpină cu prajiturici, fursecuri, tarte, cupcakes și torturi.
Ei bine, dintre toate aceste parfumate bunătăți, pe care să o alegem ? Toate stârnesc interesul pofticioșilor. Prajitura Chic este atât de delicioasă și arată atât bine. Parfumul portocalelor și ciocolata catifelată o fac irezistibilă.
Cum se apropie Crăciunul, poți încerca Biscuiții pentru Crăciun sau Fursecurile crocante cu ghimbir. Delicioase si delicate opere de arta.
Și dacă te gândești la zicala “La plăcinte înainte … “, te sfătuiesc să nu treci cu vederea Plăcinta cu prune și Plăcinta cu cireșe. Iar pentru zile de sarbatoare, iata un tort de sarbatoare: Tort cu portocale rosii.

Cum ți-a plăcut călătoria noastră ?
Și Rețete Angela și Bucătar Maniac și Prăjiturici au mult mai multe  rețete decât cele pe care le-am prezentat aici. Cu pricepere și migală, bucătarii aceștia pricepuți pregătesc tot felul de bunătăți. Felul în care prezintă rețetele, cititorilor lor, arată nu doar măestrie în bucătărie ci și pasiune.
Le vom mai face și alte vizite atrași de savoare și bun gust.

joi, decembrie 10, 2015

Este vremea colindelor

Ciucur verde de matasa


Ciucur verde de matasa,
Domnului, Doamne
Slobozi-ne, gazda’n casa
Ca de aseara stam pe afara
Ca de aseara stam pe afara
Domnului, Doamne
Slobozi-ne, gazda’n casa
Si afara ploua de varsa, si-n tinda ninge de frige.
Domnului, Doamne
Slobozi-ne, gazda’n casa
Si ne pica picurele de sub toate stresinele
Domnului, Doamne
Slobozi-ne, gazda’n casa