joi, ianuarie 21, 2016

Prăjitură cu piersici

O prajitură parfumată, ce se poate pregăti cu uşurință. Este frig afară însă aroma de piersici reuşeşte să înveselească ziua aceasta de ianuarie. Sau orice altă zi în care ai poftă de un moment dulce.


Ingrediente:
  • 7 ouă
  • 100 gr făină albă
  • 50 gr cacao
  • 100 gr ciocolată amăruie menaj (rasă)
  • 150 gr zahăr
  • un păhărel de lichior de piersici
  • 5 piersici mărişoare (din compot)
  • un praf de sare
  • puțin zahăr pudră pentru decorat.
Preparare:
Preîncălzeşti cuptorul la 180°C.
Tapetezi tava cu hârtie de copt pe care o ungi cu puțin unt.
Separi albuşurile de gălbenuşuri.
Începi să bați spumă albuşurile în care ai adăugat un praf de sare.
Când spuma de albuşuri a devenit fermă şi stă bine pe tel, începi să adaugi, treptat, zahărul şi continui să bați spuma până când devine lucioasă şi zahărul s-a dizolvat de tot.
Încorporezi gălbenuşurile.
Adaugi, în ploaie, făina. O încorporezi cu grijă, cu ajutorul unei spatule astfel încât să nu rămână cocoloaşe.
Adaugi lichiorul de piersici, cele 50 de gr de cacao şi ciocolata amăruie rasă.
Tai piersicile feliuțe şi le aşezi în tavă.
Torni deasupra compoziția de prăjitură.
Dai la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
Decorezi cu zahăr pudră.

Poftă bună !

luni, ianuarie 18, 2016

Prăjitură de ciocolată cu glazură de … ciocolată

Uite așa ! Pentru zilele în care “ciocolata” este răspunsul la toate
întrebările. Pentru zilele în care ai nevoie de un rasfăț pufos și fin.
Fără alte cuvinte de prezentare,  deoarece ciocolata oricum nu are
nevoie de prea multă vorbărie, iată cum se pregătește prăjitura asta
fragedă și cremoasă.


Ingrediente pentru blat:
  • 7 ouă
  • 300 gr ciocolată menaj
  • 150 gr unt
  • 150 gr zahăr
  • 150 gr făină
  • esență de portocale
  • un pliculeț praf de copt
  • un praf de sare
Prepararea blatului:
Separi albușurile de gălbenușuri.
Bați spumă untul, împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr.
Mixezi bine, bine gălbenușurile cu zahărul rămas, până când acesta se
topește.
Bați albușurile spumă.
Amesteci sarea în făină și o încorporezi treptat în spuma de albușuri.
Adaugi în compoziția obținută untul spumă și crema de gălbenușuri.
Adaugi esența de portocale și praful de copt și mixezi totul până la
obținerea unei compoziții omogene.
Dai pe răzătoare ciocolata și  torni fulgii de ciocolată astfel obținuți în
compoziție.
Tapetezi o tavă cu hârtie de copt și o ungi cu puțin unt.
Dai tava la cuptor (preîncălzit la 180°C) pentru aproximativ 25 - 30 de
minute.

Ingrediente pentru glazură:
  • 200 gr ciocolata 
  • 150 gr zahăr pudră
  • 75 ml apă
  • 100 gr unt
Prepararea glazurii:
Topești untul și ciocolata, tăiate bucățele, la bain marie și amesteci bine
crema astfel obținută.
Într-un ibric așeaza, la foc mic, apa în care ai turnat zahărul pudră.
Amesteci și lași să forfotescă timp de aproximativ un minut.
Iei de pe foc și torni deasupra crema de ciocolată și unt. 
Amesteci  totul până când  glazura devine omogenă și fină.
După ce scoți prăjitura din cuptor o lași să se răcorească în tavă.
Mai apoi o tai felii peste care torni glazura.

Poftă bună !